Concept

ピースカフェは、100％ヴィーガンのお料理を提供しています。
ドレッシング、ソース、デザートに至るまで、ほとんどすべてのアイテムを自分たちで手作りしています。
ヘルシーな食事は"味気ないもの"ではなく、美味しくて楽しいものであることを伝えるのが私たちの使命です。

元日本食レストランのシェフであるShotaが作る日本のヴィーガンメニューは、
食材の栄養素や扱い方を知り尽くしているからこそ、美味しく、美しく仕上がるのです。

ピースカフェがオープンした約10年前、「ヴィーガンフード」は今ほど注目される言葉ではありませんでした。
当時は、「健康的な食事＝生野菜や味気ないものを食べる」という社会的な偏見があったように思います。

私たちは、ヴィーガンフードとは、体に必要な栄養を摂取できる単なる食材以上のものであることを、
コミュニティの人々に知ってもらえたらと願っています。